愛あるセレクトをしたいママのみかた

大根と湯葉のトロミ汁

トロミのついた汁に柔らかい大根と湯葉がとてもよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/2束

湯葉

(巻き)2個

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/03
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 大根と湯葉のトロミ汁の下準備1

    大根は皮をむいて縦4つに切り、短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • ミツバは水洗いして根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根と湯葉のトロミ汁の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて大根が透き通るまで煮る。ボウルにだし汁を少し取り出し、湯葉をつけて柔らかくもどす。

  2. 大根と湯葉のトロミ汁の作り方5
    2

    大根が透き通ってきたら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、汁気をきった湯葉、ミツバを加える。中火にしてひと煮たちさせ、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

・すりおろしショウガをのせてもいいですよ。
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