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太鼓判 10+ おいしい！

レンコンとスモークサーモンのマリネ

なますの代わりに、こんな酢の物はいかがですか？

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

10～12cm

<マリネ液>

  

オリーブ油

小さじ1

イクラ

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/12/28
更新日：
2015/12/22

下準備

  • スモークサーモンは長さ4～5cmに切る。レンコンは6枚の薄い輪切りか半月切りにして、残りは長さ4～5cmの細切りにして水にさらす。ミツバは根を切り落とす。

  • ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レンコンとスモークサーモンのマリネの下準備3

    分量外の酢を加えた熱湯で、レンコンをサッとゆでてザルに上げる。レンコンをゆでた熱湯に分量外の塩を加えて、ミツバをサッとゆでて水にさらす。

作り方

  1. レンコンとスモークサーモンのマリネの作り方4
    1

    ＜マリネ液＞にレンコンを加えて30分～1晩置く。汁気をきり、ミツバを置いて細切りのレンコンにスモークサーモンと薄切りのレンコンをのせる。

    細切りのレンコンの長さを切り揃えるとキレイです。

  2. レンコンとスモークサーモンのマリネの作り方5
    2

    ミツバで結び、長ければキッチンバサミで切る。準備したイクラをのせる。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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