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太鼓判 10+ おいしい！

ホウレン草のゴマ汚し

煎ったゴマは香ばしさが倍増！　栄養たっぷりの一品です。

材料  （ 2 人分 ）

ホウレン草

1/2～1束

<合わせゴマダレ>

  

黒ゴマ

大さじ3
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/12/23
更新日：
2013/12/18

下準備

  • ホウレン草は水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落として長さ3～4cmに切る。

  • ホウレン草のゴマ汚しの下準備2

    黒ゴマはフライパンに入れてゆすりながら中火にかけ、パチパチはじけるくらいまで炒り、すり鉢に移してすりつぶす。他の＜合わせゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

    フライパンで炒るひと手間でおいしくなります！

作り方

  1. ホウレン草のゴマ汚しの作り方3
    1

    ＜合わせゴマダレ＞にホウレン草を加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・白ゴマで作るとゴマ和え。黒ゴマで作ると汚れたように見えるので、ゴマ汚しと言います。時間がない時は、すりおろし黒ゴマを使うと便利です。
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