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焼きブリの混ぜご飯

甘めに味付けをしたブリを、熱々のご飯と混ぜ合わせた混ぜご飯です。ブリに塩を振る事で臭みが消えます。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

サラダ油

小さじ1

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/11/28
更新日：
2013/12/13

下準備

  • ブリは塩を振って5分おき、水気を拭き取る。

  • 焼きブリの混ぜご飯の下準備2

    ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きブリの混ぜご飯の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼く。焼いている間に出てくる余分な脂は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

  2. 焼きブリの混ぜご飯の作り方4
    2

    ＜合わせダレ＞を加えてフライパンに蓋をし、煮たったら少し火を弱め、時々鍋をゆすりながら2～3分蒸し焼きにする。ブリを返してさらに1分焼く。

  3. 焼きブリの混ぜご飯の作り方5
    3

    粗熱が取れたらブリを取り出してほぐし、骨を取る。(2)のフライパンに戻し、タレをからめて熱々ご飯と混ぜ合わせ、器によそう。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼きブリの混ぜご飯

      甘辛い味つけがいいですね。簡単にできて、おいしかったです。

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