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モカゼリーアイス

おもてなしにも最適なひんやりデザート。アーモンドの食感がポイント！

材料  （ 4 人分 ）

  

水

大さじ2

ジャンル：
洋菓子 / アイスクリーム
種別：
デザート
公開日：
2013/07/17
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. モカゼリーアイスの作り方1
    1

    粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。アーモンドは粗く刻む。

  2. モカゼリーアイスの作り方2
    2

    鍋にアイスコーヒーを入れて火にかけ、鍋肌がフツフツしてきたら火を止めて、(1)のゼラチンを入れて余熱で煮溶かす。鍋底を氷水に当て、トロミがついたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

  3. モカゼリーアイスの作り方3
    3

    器にチョコレートアイスと(2)を盛り合わせ、アーモンドとミントの葉を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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