愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのオーブン焼き

材料  （ 4 人分 ）

アジ

4尾

生タイム

8～12枚

レモン

1/2個

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2005/06/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジのオーブン焼きの下準備1 アジのオーブン焼きの下準備1

    アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水で洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩コショウを振り掛ける。

    お腹の中にも塩コショウを振り掛けます。

  • 生ローズマリー、生タイムはサッと水洗いし4等分する。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは水洗いし、縦4等分に切ってヘタと種を取る。

  • オーブンを220℃、10～12分に予熱しておく。

作り方

  1. アジのオーブン焼きの作り方6
    1

    アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。

  2. アジのオーブン焼きの作り方7
    2

    フライパンにオリーブ油大さじ3を中火にかけ、1のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色をつける。

  3. アジのオーブン焼きの作り方8
    3

    天板(又は耐熱容器)にオーブンシートを敷き、オリーブ油大さじ1を塗って、2のアジを盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油をアジ全体に掛け、まわりにピーマン、赤ピーマンを並べて、220℃のオーブンに入れ10～12分焼く。

  4. 4

    お皿に取り分け、4等分に切ったレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
＜ちょっとヒント＞
・キリリと冷やした白ワインが合いますよ！
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