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トマトのガスパチョ

夏の暑い日に体を冷ましてくれる冷製スープです。

材料  （ 2 人分 ）

<カスパチョ>

  

トマト

2個
  

玉ネギ

1/8個
  

ピーマン

1個
  

酢

小さじ1
  

塩

適量

バゲット

(薄切り)4枚

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/09/14
更新日：
2017/09/07

下準備

  • トマトのガスパチョの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、4つのくし切りにする。玉ネギは横薄切りにし、辛味を和らげたい場合は水に放って5分おき、水気をきる。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取る。バゲットはトースターで軽く焼いておく。

作り方

  1. トマトのガスパチョの作り方2
    1

    ＜ガスパチョ＞の材料を厚手の抗菌袋に入れ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

    塩の分量は＜ガスパチョ＞全重量のg数に対して0.7～1%を目安に加えてください。

  2. トマトのガスパチョの作り方3
    2

    (1)をミキサーにかけてかくはんし、器に注ぐ。EVオリーブ油をまわしかけ、ドライパセリを振り、バゲットを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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