太鼓判 10+ おいしい!
ガスパチョ
スペイン発祥の冷製スープ。暑い夏にぴったりです。
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このレシピのポイント・コツ
・玉ネギは少量ですが苦手な方は除くか少量の塩をかけて10分ほどおき、洗い流すと香りや辛さが和らぎます。玉ネギは香味野菜の一つなので、あるとないとではちょっと違ってきます。
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・食材の美味しさがダイレクトに出る料理なので、オイルもぜひエクストラバージンの気に入ったものをご使用ください。
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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