スミイカのゲソをつかいました。太いゲソをつかったので、大葉で巻ききれなかったのが反省点ですが、大葉とレモン汁の爽やかさが、イカのうまみとマッチしていて、おいしかったです。
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recipe/T.Izumi|photographs/hisato nakajima|cooking/mami daikoku
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