愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスのゴマ汚し

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3本
  

塩

(つける用)少々

塩

(ゆでる用)少々

<ゴマダレ>

  

黒ゴマ

大さじ4
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/05/06
更新日：
2013/07/23

下準備

  • ナスのゴマ汚しの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにし、塩水に放つ。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落として、塩を入れた熱湯でゆでて水に入れ粗熱が取れたら水気を切って斜め切りにする。

  • 黒ゴマはフライパンで香ばしく炒る。

作り方

  1. ナスのゴマ汚しの作り方4
    1

    すり鉢に炒った黒ゴマを入れてすり、ボウルに他の＜ゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

  2. ナスのゴマ汚しの作り方5
    2

    たっぷりの熱湯で水切りしたナスをサッとゆで、ザルに上げ、ボウルなどで押さえて汁気を切り、ナスが熱いうちに1に加え、全体に混ぜ合わせる。

  3. ナスのゴマ汚しの作り方6
    3

    粗熱が取れたらサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

Xで教える

「ナスのゴマ汚し」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ