ナスの和風はさみ揚げ

下準備

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  ナスはヘタを落として幅1.5cmの輪切りにし、切り離さないように中央へ切り込みを入れる。

• ＜種＞の玉ネギはみじん切りにしてフライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。他の＜種＞の材料と粘りがでるまで混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

• クリーパーは水洗いし、水気をしっかりきる。

• キャベツはせん切りにして水でサッと洗い、ザルに上げる。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

• プチトマトは水洗いし、ヘタを取っておく。

• ＜ゴママヨ＞の材料を混ぜ合わせる。