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太鼓判 10+ おいしい！

白身魚の西京みそ漬け

西京みその甘みが魚の旨味をギュッと濃縮！　作り置きしておけば手軽に料亭の味が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

白身魚

(切り身)4切れ
  

塩

少々

<合わせみそ>

  

西京みそ

150g
  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/26
更新日：
2016/01/25

下準備

  • 白身魚の西京みそ漬けの下準備1

    白身魚は塩を振って10分置き、水気を拭き取る。

    今回はタラを使っています。

作り方

  1. 白身魚の西京みそ漬けの作り方2
    1

    ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、ラップに適量をぬって白身魚をのせ、さらに残りの＜合わせみそ＞をぬり、ラップでしっかり包む(1切れずつ)。冷蔵庫に一晩入れておく。

  2. 白身魚の西京みそ漬けの作り方3
    2

    ＜合わせみそ＞は適度にぬぐい取り、グリルで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 白身魚の西京みそ漬け

      銀ひらすを使って、西京焼きを作ろうとレシピを探してみました。一晩置いたことで、味がしっかりして、びっくりするほどおいしくなり、ご飯にぴったりでした！お弁当も入れたいと思います！

    • 白身魚の西京みそ漬け

      一晩つけるという手間だけでこんなに美味しくなるなんて感動です。しっかり味がしみこんで柔らかくて。少し焦げたところまで香ばしくて本当に美味しかったです！

    • 白身魚の西京みそ漬け

      みその香りが焼いている時からして食欲をそそりました～！ちょっと味が濃いかなと思ったけど、ご飯と一緒に食べると丁度よく、とても美味しくいただきました。みその香ばしさがとても良かったです

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