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ルッコラと生ハムの冷製素麺

素麺で作る、まるで冷製パスタのような一皿。生ハムの塩気とレモン汁でサッパリとした味わいです。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

ルッコラ

1～2束

生ハム

(小)8枚

<調味料>

  

レモン汁

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2012/03/27
更新日：
2014/07/08

下準備

  • ルッコラと生ハムの冷製素麺の下準備1

    ルッコラはザク切りにする。

  • 生ハムはひとくち大に切る。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ルッコラと生ハムの冷製素麺の作り方4
    1

    素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。

  2. ルッコラと生ハムの冷製素麺の作り方5
    2

    ＜調味料＞のボウルに(1)、ルッコラ、生ハムを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ルッコラと生ハムの冷製素麺

      素麺をこういう洋風にするという発想に驚きました。生ハムとルッコラに素麺が良く合っていてベロリと平らげてしまいました。レモン汁の酸味だけでは少し物足りなかったので作り置き甘酢を足したらバッチリでした🎵

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