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豆腐のおかか炒め

材料  （ 4 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

大葉

5枚

砂糖

小さじ2

塩

少々

しょうゆ

小さじ2

赤唐辛子

(刻み)1/2本

ゴマ油

大さじ1

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 豆腐のおかか炒めの下準備1

    木綿豆腐は一口大に手でちぎり、網にのせて水切りしておく。

  • 貝われ菜は根元を少し切り落とし、4等分の長さに切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って1cm幅に切る。

作り方

  1. 豆腐のおかか炒めの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油、刻み赤唐辛子を中火で熱し、木綿豆腐を加え、強火で炒める。全体に油が回れば砂糖、塩、かつお節の半量を加えて炒め合わせる。

  2. 豆腐のおかか炒めの作り方5
    2

    全体にからまれば貝われ菜、大葉、しょうゆを加え、ざっと混ぜて火を止める。

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