残って酸っぱくなった高菜を活用。ジャガイモと相性があいますね。漬け物の塩気で塩こしょうは控えめに。卵が破けたのでケチャップで誤魔化しました。納豆とも相性が合かも?また機会があれば作ります。
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高菜オムレツ
シャキシャキしたジャガイモがアクセントのオムレツです。
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photographs/masayo nokubi|cooking/mai muraji
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筍のようなシャキシャキとさっぱりして変わったジャガイモが味わえて、おもくなりがちなジャガイモもいっぱい食べられます。ごま油の香りがきいていて、高菜とひき肉の相性抜群です。
イイネ!5
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