愛あるセレクトをしたいママのみかた

スタッフドピーマン

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大1
  

水

大1

<種>

  

合いびき肉

200～250g
  

玉ネギ

1/2個
  

卵黄

1個分
  

パン粉

大4
  

牛乳

大1～2
  

みそ

小2
  

塩コショウ

少々

<ソース>

  

酒

大2
  

しょうゆ

大1
  

バター

10g
  

サラダ油

大1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2002/08/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピーマンは縦半分に切って種を取り、水洗いし、水気を拭き取る。

  • ＜種＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油少々でしんなりするまで炒め、冷ましておく。

  • スタッフドピーマンの下準備3

    ニンジンは皮をむいてすりおろし、他の材料をよく混ぜ合わせる。

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとすれば水気を切り、プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. スタッフドピーマンの作り方5
    1

    ピーマンの内側に片栗粉を振り掛け、＜種＞を1/8量を詰める。

  2. スタッフドピーマンの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のスタッフドピーマンを肉側を下にして並べ、肉に焼き色が付けばひっくり返し、＜調味料＞を加え、フライパンの蓋をして弱火で6～7分蒸し焼きにする。

  3. スタッフドピーマンの作り方7
    3

    器にサニーレタスを敷き、スタッフドピーマンをのせ、プチトマトを添える。

  4. 4

    2のフライパンに＜ソース＞の材料を加えて強火にかけ、ひと煮立ちすれば、スタッフドピーマンにかける。

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