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カレー揚げそば

市販のレトルトカレーを使ったアイデアレシピ！クミンシードを入れると味がワンランクUPしますよ！

材料  （ 2 人分 ）

<カレーソース>

  

カレー

(レトルト)2袋(1袋200g入り)
  

牛肉

(細切れ)120～150g
  

玉ネギ

1/2個
  

シメジ

1/2パック

<スープ>

  

水

200ml
  

顆粒スープの素

小さじ2

サラダ油

大さじ1

クミンシード

小さじ1/3

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2010/10/22
更新日：
2014/06/12

作り方

  1. カレー揚げそばの作り方1
    1

    牛肉が大きい場合は、長さ4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜スープ＞の材料を鍋に入れて煮たて、ブロッコリーをゆでてザルに上げる。器に揚げ麺を盛る。

  2. カレー揚げそばの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉、シメジも加えて炒め合わせる。

  3. カレー揚げそばの作り方3
    3

    牛肉の色が変わったら、(1)の＜スープ＞、レトルトカレーを加える。ひと煮たちしたら、揚げ麺にかけてブロッコリーを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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