愛あるセレクトをしたいママのみかた

焼きナス

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本

ショウガ

(おろし)1片分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2014/10/31

作り方

  1. 1

    ナスはガクに浅く1周切り込みを入れてクルッとむき、すりこ木や空き瓶でナスをまわしながら軽く全体を叩く。焼き網を強火で熱し、ナスの皮が真っ黒になるまで焼く。

  2. 2

    水に取って焦がした皮をきれいにむき、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせる。しょうゆをかけて召し上がれ！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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