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パスタ風年越しそば

そばを炒めてパスタ風にした、アレンジにこだわった年越しそば。子供も食べやすい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

そば

(乾麺)2人分

エビ

6尾

マイタケ

1/2パック
  

塩コショウ

少々

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ2～3

ミツバ

適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2015/12/28
更新日：
2015/12/28

下準備

  • パスタ風年越しそばの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。

  • そばは袋の表示より1分短くゆでてザルに上げ、冷水にとって手早く洗い水気をきる。

作り方

  1. パスタ風年越しそばの作り方3
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を適量熱し、石づきを切り落として手でほぐしたマイタケとエビを加えて炒め、塩コショウをする。

  2. パスタ風年越しそばの作り方4
    2

    (1)に火が通ればそばを加えて炒め、麺つゆを加える。

  3. パスタ風年越しそばの作り方5
    3

    (2)を器に盛り、刻みのり、刻んだミツバを散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya nishikawa

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