エビフライパスタ
2種類のパスタとエビフライでお雛様とお内裏様が完成!大好きなものが集まったとっても豪華な一皿です。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<エビフライ>を作る。エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。分量外の塩でもみ、グレーの汁が出てきたら片栗粉をもみ込み、水洗いして水気を拭き取る(臭み&ぬめり取り)。腹側に3~4ヶ所切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐにのばす。尾の先を少し斜めに切り落として包丁の背でしごきながら水気を出し、身に酒をからめる。エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウを振り、<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通してパン粉をつける。170℃の揚げ油に入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、油をきる。
-
2
たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティを入れ、ときどき混ぜながら指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきり、2つに分ける。
-
3
<イタリアン>を作る。フライパンにオリーブ油を入れて玉ネギ、ハムを順に炒め、ゆでたスパゲティを加えて軽く炒め合わせる。ピーマンを炒め合わせ、<調味料>の材料を加え、塩コショウで味を調える。
-
4
<カルボナーラ>を作る。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の堅い部分を切り落とし、斜め薄切りにしてサッと熱湯でゆでる。フライパンにバターを熱し、玉ネギが薄く色付く位まで中火で炒め、小麦粉を炒め合わせる。牛乳と生クリームを加えて混ぜ、トロミがついたら塩コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティ、グリーンアスパラ、粉チーズ、を混ぜる。
-
5
<エビフライ>にウズラの卵を楊枝で刺す。器に3の<イタリアン>と4の<カルボナーラ>をそれぞれ山高に盛り、中央に<エビフライ>を立てる。ウズラの卵には黒ゴマの目をつける。
現在のファン数1586
このレシピを含む人気レシピまとめ
- ノンオイルのヘルシーツナトマトスパゲティ
- 生クリーム不使用で失敗なし!本格カルボナーラ
- 昔懐かしい味ナポリタン プロ直伝もちもち食感 by森岡 恵さん
- グリンピースのスパゲティー
- 簡単!基本のペペロンチーノ 本格プロの味
- 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
- 鶏肉と春野菜のトマトソースパスタ
- 短時間で濃厚!ミートソーススパゲティー
- エビの殻が旨味のポイント!エビのトマトソーススパゲティー
- パープルのスパイダーキャベーゼ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
神宮前「東京コーヒーフェスティバル 2024」で68店舗のコーヒー飲み比べ、香港や台湾店舗も
「東京コーヒーフェスティバル 2024(TOKYO COFFEE FEST…
パフォーマンスも楽しい! 大阪・心斎橋に行ったら立ち寄りたい鉄板焼店5選|大阪・心斎橋
心斎橋【京風鉄板はせ川】心斎橋【Atout心斎橋】心斎橋【oh!マイステー…
辻口博啓モンサンクレールのフランス伝統菓子「フラン」&和楽紅屋クッキー缶など、そごう横浜店に
パティシエの辻口博啓が手掛ける「モンサンクレール(Mont St. Cla…
代官山「ミッフィーカフェ トーキョー」ミッフィーの誕生日を祝うケーキや“ブーケ”風サラダ
東京・代官山のミッフィーカフェ トーキョー(miffy café toky…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 19:47
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 19:20
-
ネギ焼き がおいしい!
ゲストさん 18:50
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 18:25
-
切干し大根とモヤシのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 17:51
-
キュウリとワカメのゴマ酢 がおいしい!
ゲストさん 17:39
-
しみしみ大根と鶏手羽元の煮物 がおいしい!
ゲストさん 17:08
-
アオサと玉ネギのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 16:50
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 16:48
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 16:48
-
塩もみキャベツ がおいしい!
ゲストさん 16:46
-
ニシンの煮つけ がおいしい!
ゲストさん 16:23
-
ふんわりソラ豆ご飯 がおいしい!
ゲストさん 16:17
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 16:15
-
おうちで本格!スパイス3つで作るチキンカレー がおいしい!
ゲストさん 16:01
ウーマンエキサイト特集