トビウオカレーコロッケ

作り方

1. 
   1

   耐熱ボウルにジャガイモを入れてラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱し(途中2回くらい混ぜて下さい)、竹串がス～ッと通れば、マッシャ－でつぶし、塩コショウを混ぜる。

2. 
   2

   フライパンにバターを熱し玉ネギをしんなりするまで炒め、ほぐしたトビウオを加えて炒めあわせ、カレー粉を加えて更に炒め合わせる。

3. 
   3

   1のジャガイモに2、サヤインゲン、ケチャップを混ぜ合わせ、手にサラダ油を少量つけながら、8つの俵型に形を整える。

4. 
   4

   3に小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

5. 
   5

   170℃位の揚げ油で美味しそうな揚げ色がつけば取り出し、油をきり、器に盛る。