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手羽とエビの漬け焼き

焼き色がしっかりつくまで焼きましょう。香ばしさも調味料のひとつ。

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

エビ

(大)12尾

塩

少々

<調味料>

  

コチュジャン

大さじ3
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)2片分
  

ショウガ汁

2片分

クレソン

4～5本

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 手羽とエビの漬け焼きの作り方1
    1

    ボウルで＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 手羽とエビの漬け焼きの作り方2
    2

    鶏手羽先は身の部分に切り込みを入れる。エビは殻と背ワタを取り、水洗いして水気をきる。鶏手羽先とエビに塩をもみ込み、＜調味料＞に漬けて3時間以上置く。

  3. 手羽とエビの漬け焼きの作り方3
    3

    グリルを予熱し、鶏手羽先とエビの汁気を軽くきって網にのせ、火を通す。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。

  4. 手羽とエビの漬け焼きの作り方4
    4

    器に(3)盛り合わせ、クレソンを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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RECIPE：保田美幸｜COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：大黒真未

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