愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジの辛みたたき

濃厚で香り高い調味料がアジを包み込みます。

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

アジ

(刺身用)360g(正味)

<調味料>

  

コチュジャン

大さじ1.5
  

酢

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2
  

すり白ゴマ

小さじ1

塩

少々

大葉

8～12枚

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. アジの辛みたたきの作り方1
    1

    アジは細切りにして＜調味料＞の材料で和え、塩で味を調える。

  2. アジの辛みたたきの作り方2
    2

    サニーレタスは水に放ち、パリッとしたら水気をきり、大きくちぎって器にのせ、(1)のアジ、大葉を盛り合わせる。アジはお好みでレタスや大葉で包んでいただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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RECIPE：保田美幸｜COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：大黒真未

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