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イカと大根のカレー煮

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2はい

大根

1/2本

小玉ネギ

4～6個

<スープ>

  

水

500～600ml

水煮トマト

(缶)1/2缶(1缶400g入り)

カレールウ

(市販のもの)1/2箱分

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2002/03/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカと大根のカレー煮の下準備1

    大根は皮をむき、小さめの一口大に切る。

  • 小玉ネギは上下を少し切り落とし、縦半分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、一口大の乱切りにする。

  • イカと大根のカレー煮の下準備4 イカと大根のカレー煮の下準備4

    イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、くちばしを取る。足先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は内側をきれいに水洗いし、1cm幅の輪切りにする。

作り方

  1. イカと大根のカレー煮の作り方5
    1

    鍋に大根、固形ブイヨン、水を入れて強火にかけ、煮立てば弱火にし、蓋をして、大根が透き通ってくるまで約10分煮る。

  2. イカと大根のカレー煮の作り方6
    2

    小玉ネギ、水煮トマトを加え、煮立てば蓋をして、更に10分煮る。

  3. イカと大根のカレー煮の作り方7
    イカと大根のカレー煮の作り方7
    3

    イカ、カレールーを加え、煮立てば更に4～5分煮て塩コショウで味を整える。最後にブロッコリーを加え、全体に混ぜ合わせて火を止める。

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