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生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケ

フレッシュコーンがたっぷり入った自然の甘味を感じられるコロッケです。子どもに人気です！

材料  （ 2 人分 ）

生クリーム

大さじ2～3

<衣>

  

小麦粉

大さじ1/2～1
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

サラダ菜

2～4枚

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/08/01
更新日：
2019/07/02

下準備

  • ジャガイモは皮をむいて6～8等分に切り、水に放って水気をきる。

  • 生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケの下準備2

    トウモロコシは皮をむいてラップで包み、電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら包丁で実を削ぎ落とす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケの作り方4
    1

    鍋にたっぷりの水とジャガイモを入れ、柔らかくなるまでゆでる。水気をきり、マッシャーでなめらかなマッシュ状になるようにつぶす。バターと生クリームを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

  2. 生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケの作り方5
    2

    トウモロコシを加えて混ぜ、お好みの大きさに形を整え、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  3. 生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケの作り方6
    3

    170℃の揚げ油に(2)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にサラダ菜、プチトマトと盛り合わせ、ウスターソースを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケ

      息子がコーンが大好きなので作りました。ジャガイモのほくほくとコーンの甘さが絶妙でとっても美味しかったです☺︎余った分をコロッケサンドにしたいです。

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