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モヤシの塩炒め

材料  （ 4 人分 ）

パプリカ

1/2～1個

シメジ

1/2パック

<調味料1>

  

酒

大2
  

塩

小1
  

熱湯

300ml
  

サラダ油

大2

<調味料2>

  

酒

大1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/05/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの塩炒めの下準備1

    モヤシはたっぷりの水につけシャキッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。

  • モヤシの塩炒めの下準備2

    パプリカは縦半分に切りヘタと種を取り、縦細切りにする。長さが長い場合は半分に切る。

  • シメジは石づきをを切り落とし、小房に分ける。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. モヤシの塩炒めの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、モヤシを炒める。激しくジュワジュワ言わなくなれば＜調味料1＞を加え煮立てば、ザルに上げ水気を切る。

  2. モヤシの塩炒めの作り方6
    2

    中華鍋を強火にかけ、水分が飛べばゴマ油、ショウガを入れる。ショウガの香りがたってくればシメジ、パプリカを軽く炒める。

  3. モヤシの塩炒めの作り方7
    3

    1のモヤシを戻し入れ、＜調味料2＞を加え全体にからまれば、器に盛り、刻みネギを散らせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシの塩炒め

      もやしとしめじしかなかったのですが、塩味がきいていて美味しかったです。味がしっかりしているので冷めても美味しく、お弁当にも入れられました。

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