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エビとブロッコリーのサラダ

低糖質レシピ。糖質:1.5g。エビは殻付きのまま火を入れるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

4～6尾

<下ゆで調味料>

  

白ワイン

大さじ2
  

水

適量

ゆで卵

(固ゆで)1個

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

レモン汁

少々
  

塩コショウ

少々

サラダ菜

4～6枚

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/12/27
更新日：
2019/01/09

下準備

  • エビとブロッコリーのサラダの下準備1

    エビは背ワタを取り、サッと水洗いして＜下ゆで調味料＞の材料と鍋に入れて強火にかける。エビが赤くなったら火を止め、そのまま冷まして殻をむき、食べやすい大きさに切る。

    水はひたひたになる位の量を加えて下さい。

  • エビとブロッコリーのサラダの下準備2

    ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でお好みのかたさにゆで、ザルに上げる。ゆで卵は殻をむき、ザク切りにする。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エビとブロッコリーのサラダの作り方3
    1

    ＜調味料＞のボウルにエビ、ブロッコリーとゆで卵を加えて和え、サラダ菜をしいた器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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