愛あるセレクトをしたいママのみかた

高野豆腐のチゲ風

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1パック

ニラ

1束

<合わせ煮汁>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

キムチの素

大さじ4
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
鍋
公開日：
2011/03/18
更新日：
2011/04/14

下準備

  • 高野豆腐のチゲ風の下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気を切って6つに切る。

  • 高野豆腐のチゲ風の下準備2

    甘塩タラは水洗いして水気を切り、1切れを2～3つに切る。

  • モヤシは根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、大根は皮をむき1.5cm角に切る。

  • ニラは水洗いして水気を切り、根元を少し切り落として4cmの長さに切る。

  • ＜合わせ煮汁＞のニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐のチゲ風の作り方6
    1

    鍋に＜合わせ煮汁＞、甘塩タラ、大根を入れて中火にかけて煮立ったらアクを取って4～5分煮、モヤシを加えて更に4～5分煮る。

  2. 高野豆腐のチゲ風の作り方7
    2

    高野豆腐を加えて煮汁が半量になるまで煮詰め、ニラを加えて鍋の蓋をする。

  3. 高野豆腐のチゲ風の作り方8
    3

    ニラがしんなりしたら、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・ピリっとした辛さはほど良く、後からきます。タラの旨味も生きていますよ。
Xで教える

「高野豆腐のチゲ風」の関連レシピ

「高野豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ