高野豆腐のチゲ風
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 315 Kcal
材料
（
2
人分
）
高野豆腐
2枚甘塩タラ
2切れモヤシ
1パック大根
3cmニラ
1束<合わせ煮汁>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1キムチの素
大さじ4顆粒チキンスープの素
小さじ2ニンニク
1片ショウガ
(みじん切り)1/2片ゴマ油
小さじ2
下準備
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気を切って6つに切る。
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甘塩タラは水洗いして水気を切り、1切れを2～3つに切る。
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モヤシは根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、大根は皮をむき1.5cm角に切る。
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ニラは水洗いして水気を切り、根元を少し切り落として4cmの長さに切る。
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＜合わせ煮汁＞のニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
作り方
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1鍋に＜合わせ煮汁＞、甘塩タラ、大根を入れて中火にかけて煮立ったらアクを取って4～5分煮、モヤシを加えて更に4～5分煮る。
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2高野豆腐を加えて煮汁が半量になるまで煮詰め、ニラを加えて鍋の蓋をする。
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3ニラがしんなりしたら、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・ピリっとした辛さはほど良く、後からきます。タラの旨味も生きていますよ。
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