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砂肝のシンプル揚げ

油で揚げた砂肝を、シンプルに塩でいただきます。砂肝の水気があると油が跳ねるので、しっかり拭き取って下さい。

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

150～200g

酒

大さじ1

塩

少々

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/09/05
更新日：
2011/08/30

下準備

  • 砂肝のシンプル揚げの下準備1

    砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、切り込みを入れて酒をかける。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 砂肝のシンプル揚げの作り方4
    1

    砂肝の水気をしっかり拭き取り、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきって塩を振る。サニーレタスを敷いた器に盛り、レモンを添える。

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