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太鼓判 10+ おいしい！

たっぷり野菜の冷麺

野菜も一緒にとれるヘルシー冷麺。タレは合わせるだけで完成！

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

(根切り)1/2袋

キャベツ

1/16～1/8個

ハム

2～3枚

白ゴマ

小さじ1

<冷麺タレ>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2012/07/23
更新日：
2012/07/18

下準備

  • 中華麺は袋ごと軽くもみほぐしておく。

  • たっぷり野菜の冷麺の下準備2

    モヤシはたっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせてザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 細ネギは長さ3～4cmに切る。

  • ハムは細切りにする。

  • ＜冷麺タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷり野菜の冷麺の作り方8
    1

    大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、菜ばしで混ぜてほぐれたら、モヤシ、キャベツ、ニンジンを加える。

  2. たっぷり野菜の冷麺の作り方9
    2

    麺のゆで時間より3秒くらい長めにゆで、細ネギを加えてひと混ぜしてザルに上げ、流水をかけながら麺のぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛り分ける。

  3. たっぷり野菜の冷麺の作り方10
    3

    ハムをのせて白ゴマを振り、＜冷麺タレ＞をかけて練りからしを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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