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自家製さつま揚げ

揚げたてのさつま揚げって本当においしい！おうちで作ればできたてアツアツが食べられます！エビやシイタケが入って食感も風味もアップ。

材料  （ 4 人分 ）

<種>

  

タラ

(すり身又は白身魚のすり身)200g
  

シイタケ

3～4枚
  

白ネギ

1/2本
  

ニンニク

1片
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

サラダ菜

3～4枚

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2004/06/07
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. 自家製さつま揚げの作り方1
    1

    むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い、水気を拭き取って粗みじんにする。

  2. 自家製さつま揚げの作り方2
    2

    生シイタケ、白ネギはみじん切りにし、ニンニクはすりおろす。

  3. 自家製さつま揚げの作り方3
    3

    エビ、生シイタケ、白ネギ、タラのすり身をボウルに入れてよくこね、 粘り気がでたらニンニク、塩コショウを加えさらに混ぜる。

  4. 自家製さつま揚げの作り方4
    4

    170℃の揚げ油にスプーンで3の＜種＞を落とし入れ、きつね色に揚がれば油をよく切る。サラダ菜を敷いた器に盛り、すりおろしたショウガ、しょうゆを添える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 自家製さつま揚げ

      レンコンの使い道がなくタネをくっつけて揚げてみました！シャキシャキ感もあり、とても美味しいさつま揚げになりました。

    • 自家製さつま揚げ

      ごぼうと枝豆も入れてみました。ごぼうの香りと枝豆の食感が良かったですよ。揚げたて、熱々のさつま揚げは格別です♪

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