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ソラ豆のピーナッツ和え

ソラ豆がほっくり、コクのあるピーナッツ衣がよく合います。

材料  （ 4 人分 ）

ソラ豆

1袋(1袋135g入り)
  

塩

(ゆでる用)小さじ1

油揚げ

1/2枚

<和え衣>

    

ピーナッツクリーム

大さじ2
    

カッテージチーズ

大さじ4～5
    

酒

大さじ2
    

砂糖

小さじ1
    

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/02/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ソラ豆のピーナッツ和えの下準備1

    ソラ豆はサヤから出し、塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。手で触れるくらいまで冷めたら薄皮をむく。

  • ニンジンは皮をむき、縦細切りにしてサッとゆで、ザルに上げる。

  • 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどす。水洗いして水気をしっかり絞り、長い場合は食べやすい長さに切る。

  • 油揚げはフライパンで両面焼き色をつけ、細切りにする。

作り方

  1. ソラ豆のピーナッツ和えの作り方5
    1

    ボウルに＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、ソラ豆、ニンジン、切干し大根、油揚げを和えて器に盛る。

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