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サクサクカレイフリット

サクッと軽いフリット。子供から大人までみんなでどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

2切れ
  

塩コショウ

少々

レモン

1/4個

揚げ油

適量

<衣>

  

卵白

1個分
  

卵黄

1個分
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

2/3カップ
  

炭酸水

100ml

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/17

下準備

  • サクサクカレイフリットの下準備1

    カレイは棒状に切って両面に塩を振って10分置き、水気を拭き取ってコショウを振る。

  • レモンは半分に切り、プチトマトは水洗いする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サクサクカレイフリットの作り方4
    1

    ＜衣＞を作る。卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。

  2. サクサクカレイフリットの作り方5
    2

    別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、炭酸水を加える。全体に混ざったら小麦粉を加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. サクサクカレイフリットの作り方6
    3

    (2)に泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせ、さらに残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。

  4. サクサクカレイフリットの作り方7
    4

    カレイは＜衣＞を通し、170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、レモン、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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