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ニンジンピラフ

ニンジンピラフ

ニンジンのオレンジ色がキレイなピラフです。

1時間
476Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

お米

1.5合

ニンジン

1/3～1/2本

玉ネギ

1/4個

ベーコン

1枚

バター

10g

白ワイン

大さじ1

塩コショウ

少々

水

適量

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：: 主食
公開日：: 2015/05/04
更新日：: 2019/04/27

下準備

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
玉ネギはみじん切りにする。
ベーコンは粗く刻む。

作り方

1
フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギを焦がさないように気をつけながら炒める。しんなりしてきたらニンジン、ベーコンを加え、さらに炒め合わせる。
2
洗ったお米を加えて炒め合わせ、お米が少し透き通ってきたら白ワインを加える。アルコールを飛ばしたら塩コショウを振って炊飯器に入れ、2合分(2人分)の水を加え、普通に炊く。

水加減は炊飯器によって調整して下さい。
3
ご飯が炊けたら10～15分蒸らし、しゃもじでほぐすように混ぜ、余分な水分を飛ばす。器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年8月2日(水) りーちゃんママさん

すごく美味しかったです！こどもたちも初めて食べる味で綺麗なオレンジ色のピラフに喜んでいました。もっと野菜を入れたかったので人参のみじん切りを加えました！

イイネ！
1
2017年5月13日(土) あんこたっぷりさん

きれいなオレンジ色のピラフが出来上がりました。バターとベーコンのコクによって旨味と塩気が出て、美味しかったです(^^)パセリの代わりにクレイジーソルトにして、塩気を自分好みにしました。

イイネ！
1
2017年2月16日(木) ぱぱんさん

人参はスチーマーでチンしてからブレンダーで潰しました。米を3合、水は3.5合分で硬さは丁度良かったです。味は薄すぎなので、ブイヨンを加えて炊いた方が良さそうです。

イイネ！
0