シンプルであさりの出汁がよく効いていました。三つ葉の代わりに小松菜を使いましたが、歯ごたえも良くおいしかったです
アサリとミツバのみそ汁
アサリの旨味がたっぷりなみそ汁。香りが良いミツバがポイントです。
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このレシピのポイント・コツ
・砂出しをしていないアサリの場合は、ボウルに海水位の塩水を入れ、ザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。ボウルの底からアサリを少し浮かしておくと、アサリが出した砂などが網を通して下に落ちますので、再度アサリが砂などを取り込みません。
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