長芋の豚肉梅ロール

お弁当のおかずにもオススメ！　薄切り豚肉も食べごたえ満点な一品に！

20分
307Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(66)
コメント14件
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材料（ 2 人分）

長芋

4～6cm

酢

少々

豚肉

(薄切り)6枚

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1/2～1

<梅ペースト>

梅干し

1個

酒

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

<調味料>

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

みりん

小さじ2

小麦粉

適量

レタス

1～2枚

トマト

(小)1個

サラダ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/03/16
更新日：: 2015/03/10

下準備

長芋は酢水に10分放ち、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦に太めの棒状に切る。
＜梅ペースト＞の梅干しは種を取り、包丁で叩き、ペースト状にして他の材料と混ぜ合わせる。
レタスは大きくちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

1
まな板に豚肉を広げて塩コショウを振り、茶こし等で小麦粉を薄く振る。手前側に＜梅ペースト＞をぬり、長芋をのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえる。6本(2人分)作る。
2
(1)の全体に小麦粉を薄く振り、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
3
余分な油を拭き取り、＜調味料＞の材料を加えて煮からめる。レタスを敷いた器にのせ、トマトを添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(14)

2017年5月31日(水) ナオママさん

梅ペーストのサッパリした味と長芋のシャキッとした風味が何とも絶妙ですね。付け合わせに一緒に炒めたモヤシとニラを添えてみました。

イイネ！
1
2015年3月28日(土) ゲストさん

とっても美味しかったです。
これからも作っていきます。
本当にありがたいです

イイネ！
0
2015年3月28日(土) ゲストさん

長芋と梅肉が絡み合ってとても美味しかったです。ご飯ともとても合う！最高です

イイネ！
3