長芋とエビのグラタン

作り方

1. 
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   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで焦がさない様に炒める。

2. 
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   冷たい牛乳を一気に加えて強火にし、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

4. 
   4

   耐熱容器に＜ホワイトソース＞少量を全体に広げるように薄くしき、長芋、ブロッコリー、エビを並べ入れる。

5. 
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   残りの＜ホワイトソース＞を全体にかけ、ピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。