豚肉のオイスター煮

下準備

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  豚もも薄切り肉は4cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。

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  シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 玉ネギは縦1cm幅に切る。

• 長芋は皮をむいて酢水につけ、アクを抜く。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

• 白ネギは水洗いし、3cmの長さに切る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、3cmの長さに切る。

• 厚揚げはザルに入れ、両面から熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

• ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞をそれぞれ混ぜ合わせておく。