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板麩のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

板麩

12～16枚
または

麩

卵

1個

ワカメ

(干し)大さじ3

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/07/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 板麩のお吸い物の下準備1

    板麩(又は麩)は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。

  • 卵は割りほぐしておく。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. 板麩のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、板麩を加える。

  2. 板麩のお吸い物の作り方5
    2

    再び煮立ったらワカメ、刻みミツバを加え、卵を入れて菜ばしで円を描くように混ぜて、火を止める。

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