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カキとベーコンのリゾット

生カキは片栗粉をまぶすのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

130～150g
  

片栗粉

適量

お米

1/2合

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分

ベーコン

(ブロック)80g

白ワイン

大さじ2

<スープ>

  

熱湯

400ml

粉チーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/02/13
更新日：
2017/02/08

下準備

  • カキとベーコンのリゾットの下準備1

    ボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。ベーコンは5mm角に切る。

  • ＜スープ＞の材料を合わせ、固形スープの素を溶かしておく。

作り方

  1. カキとベーコンのリゾットの作り方3
    1

    フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギとベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

  2. カキとベーコンのリゾットの作り方4
    2

    お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火でアルコールを飛ばすように手早く炒める。

  3. カキとベーコンのリゾットの作り方5
    3

    ＜スープ＞を100ml加えて少し炒め、煮たったらもう100ml加えて強火で炒める。

  4. カキとベーコンのリゾットの作り方6
    4

    少し水分が飛んだら残りのスープ200mlを入れ、煮たったら片栗粉をまぶしたカキを入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。

  5. カキとベーコンのリゾットの作り方7
    5

    最後に粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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