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フレッシュトマトのスープ　バジル風味

トマトを煮て裏ごししたスープです。

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材料  （ 2 人分 ）

トマト

(完熟)1個(約250g)

<調味料>

  

白ワイン

50ml
  

水

100ml
  

塩

小さじ1/2
  

バジル

(生)1枝

バジル

(生:飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/07/04
更新日：
2018/06/23

下準備

  • フレッシュトマトのスープ　バジル風味の下準備1

    トマトはザク切りにする。

作り方

  1. フレッシュトマトのスープ　バジル風味の作り方2
    1

    鍋にトマトと＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、木ベラでトマトを潰しながら10分煮る。

  2. フレッシュトマトのスープ　バジル風味の作り方3
    2

    ザルでこし、冷蔵庫で冷やす。ガラスの器に注ぎ、バジルの葉を飾る。

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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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