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太鼓判 10+ おいしい！

洋梨のパルフェ

洋梨のピューレで作る冷た～いデザート。濃厚だけどフンワリ溶けちゃう軽い口当たりです！

材料  （ 4 人分 ）

卵黄

2個

ジャンル：
スイーツ / アイス・氷菓子
種別：
デザート
公開日：
2004/08/01
更新日：
2016/08/02

下準備

  • 洋梨のパルフェの下準備1

    洋梨(缶詰)はミキサーにかけておく(シロップとレモン汁を少量加えて回すとピューレにしやすいです)

作り方

  1. 洋梨のパルフェの作り方2
    1

    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ湯煎にかけながら混ぜる。しっかりと白っぽくなるまで混ぜる。

  2. 洋梨のパルフェの作り方3
    洋梨のパルフェの作り方3
    2

    別のボウルに生クリームを7分立てにしてそこへ洋梨ピューレを加え混ぜる。これを、1のボウルへ加える。

  3. 洋梨のパルフェの作り方4
    3

    クッキングペーパーを敷いたバットに流し、冷凍庫でしっかり固める。(一晩冷凍庫に入れて下さい)

  4. 洋梨のパルフェの作り方5
    4

    バットから盛りつける。

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Recipes & Cooking makiko ozawa｜Styling ai kaya｜Photographs hisato nakajima｜Direction yoko maekawa

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