大根のシチュー、意外でしたが、和風のシチューとゆう感じであっさり食べられて美味しかったです。
大根のシチュー
大根は電子レンジで火を通す事で時短に。ホワイトソースも手作りで!
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作り方
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1
フライパンにサラダ油、バター5gを中火で熱し、鶏もも肉を両面色よく焼き、煮込み鍋に移す。
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2
(1)のフライパンにニンジン、大根を加え、焼き色がついたら白ワインを加えてからめる様に混ぜ合わせ、煮込み鍋に移す。
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3
煮込み鍋に<スープ>の材料を加え、煮たったらアクを取って弱火にし、蓋をして15分煮込む。
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4
<ホワイトソース>を作る。フライパン、または鍋にバター20gを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで焦がさない様に炒める。冷たい牛乳を加えて中火にし、手早く泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。塩コショウをして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
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5
(3)の煮込み鍋にブロッコリー、白菜、<ホワイトソース>を加えて6~7分煮込み、塩コショウで味を調えて器に盛る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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大根をシチューに入れたのは初めてです!野菜がどれも柔らかくて甘みもあって美味しかったです。お肉は豚肉で作りました☆
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