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さっぱり温野菜サラダ

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋
  

酒

大さじ4
  

塩コショウ

少々

コーン

(冷凍)1カップ
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

<ドレッシング>

    

レモン汁

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/02/26
更新日：
2011/07/11

下準備

  • さっぱり温野菜サラダの下準備1

    豆モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、ザク切りにする。

  • 小松菜はきれいに水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半分の長さに切り、短冊に切る。

  • エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切り、根元をさばいておく。

作り方

  1. さっぱり温野菜サラダの作り方5
    1

    中華鍋に豆モヤシ、小松菜、ニンジン、エノキ、酒を入れ、蓋をして強火にかける。

  2. さっぱり温野菜サラダの作り方6
    2

    2～3分して野菜がしんなりしたら、塩コショウで味を調える。

  3. さっぱり温野菜サラダの作り方7
    3

    フライパンにバターを強火で熱し、冷凍コーンを薄く焼き色がつくまで炒め、塩コショウで味を調える。

  4. 4

    器に(2)を盛り、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をかけ、(3)を散らす。

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