サーモンのチーズソテー

作り方

1. 
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   サーモンは1切れを半分に切り、ハーブソルト、コショウを振る。モッツァレラチーズは4～8つに切る。＜ソース＞のアンチョビ、ブラックオリーブは細かく刻み、他の＜ソース＞の材料と混ぜ合わせる。プチトマトは1個を4等分に切る。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、(1)のサーモンの両面に焼き色がつくくらいまでじっくり焼く。

3. 
   3

   弱火にして余分な脂を拭き取り、サーモンに＜ソース＞の少量、イタリアンパセリ、モッツァレラチーズをのせて蓋をする。チーズが溶けだしたら器に盛り、残りの＜ソース＞をかけ、あればイタリアンパセリ、プチトマトを散らす。