愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤと厚揚げの塩あんかけ

木綿豆腐の3倍の鉄分を含む厚揚げは、ビタミンCを多く含むゴーヤと組み合わせることによって吸収力アップ☆

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1

豚肉

(こま切れ)80g
  

塩コショウ

少々

ショウガ

(すりおろし)少々

ニンニク

(すりおろし)少々

ゴマ油

適量

<あん>

  

水

20ml
  

塩

少々

<水溶き片栗>

  

水

大さじ1
  

片栗粉

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/20
更新日：
2016/06/14

下準備

  • ゴーヤと厚揚げの塩あんかけの下準備1

    ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、塩でもむ。しんなりしたら水洗いして絞る。

  • 厚揚げは網に置き、熱湯をかけ、表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。

  • 豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切り、塩コショウをまぶす。＜あん＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤと厚揚げの塩あんかけの作り方4
    1

    フライパンに、ゴマ油を入れて加熱し、豚肉、ショウガ、ニンニクを入れて炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤ、厚揚げを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤと厚揚げの塩あんかけの作り方5
    2

    ゴーヤがしんなりしたら、＜あん＞を加えてひと煮たちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。

  3. ゴーヤと厚揚げの塩あんかけの作り方6
    3

    (2)のフライパンに＜水溶き片栗＞の材料を手早く入れてまぜ、お皿に盛り付けてかつお節をのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数141

和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

和田 良美制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/akiko yodogawa

「ゴーヤと厚揚げの塩あんかけ」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ