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手作りなめたけ

2人前より多めに仕上がりますが、保存がきくので常備菜におすすめです。ショウガの味がアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1パック(200g)

酒

大さじ2

みりん

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/01/04
更新日：
2018/12/24

下準備

  • 手作りなめたけの下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。ショウガは皮付きのまません切りにする。

作り方

  1. 手作りなめたけの作り方2
    1

    鍋にエノキとショウガを入れて酒をかけ、蓋をして中火にかける。

  2. 手作りなめたけの作り方3
    2

    エノキから水分が出たら、みりんとしょうゆを加えて混ぜながら煮含める。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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