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アラビアータ

材料  （ 4 人分 ）

パスタ

(ショートパスタ)250g
  

塩

(ゆでる用)25g

赤唐辛子

2～3本

オリーブ油

大さじ3

バジル

8～12枚

オリーブ

12～16個

粉チーズ

大さじ3

塩

少々

<トマトソース>

  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

玉ネギ

1/2個
  

ローリエ

2枚
  

塩

少々
  

砂糖

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2006/06/02
更新日：
2013/07/19

下準備

  • アラビアータの下準備1

    ＜トマトソース＞を作る。玉ネギは細かくみじん切りにし、鍋に玉ネギ、オリーブ油を入れて火にかけ、混ぜながら玉ネギが薄く色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加え、強火で10分煮て、ローリエを取り出し塩、砂糖で酸味を押さえる。

    そのまま冷まして冷蔵保存すれば2週間位日持ちします。小分けにし冷凍すれば2ヶ月は保存可。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3等分に割る。

  • たっぷりの熱湯を沸かしておく。

  • バジルは半分位にちぎっておく。

作り方

  1. アラビアータの作り方6
    1

    鍋にオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。ニンニクがキツネ色になるまで炒め、＜トマトソース＞を加えて味がなじんだら、塩で味を調える。

  2. アラビアータの作り方7
    2

    たっぷりの熱湯に塩を加え、ショートパスタを袋の指示に従いゆでる。ゆでたてをザルに上げ、1の鍋に入れて混ぜ合わせ、バジルを加えて更に混ぜ合わせる。

  3. アラビアータの作り方8
    3

    器に盛りオリーブの実を散らして、粉チーズを掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アラビアータ

      水煮トマト（缶）でつくった"トマトソース"で砂糖を加えているからでしょうか、最終的な味がすごくまとまった感じに仕上がっているように思いました。とても気に入った味でした。おいしかったです。

    • アラビアータ

      オリーブもバジルもなくてもじゅうぶんアラビアータの味になりました。またペンネがなかったんですが、このマカロニスパイラル状なのでソースが絡んで美味しかったです。

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