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タチウオの唐揚げ
油で揚げたタチウオは身がふっくらとしていて、ご飯にも良く合います。
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下準備
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タチウオは分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、両面に骨まで細かく切り込みを入れ、1切れを2～3つに切る。塩コショウを振る。
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ピーマンは縦4～6等分に切り、ヘタと種を取る。
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レモンは半分に切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1
タチウオの切り込みにも丁寧に片栗粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。
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2
続けてピーマンを素揚げにし、色が鮮やかになったら油をきって塩を振る。
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3
器にタチウオ、ピーマン、プチトマト、レモンを盛り合わせる。
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